ЯППИ — полноценное здоровое питание на рабочем месте
АвторРедакторНа чтение 6 минОпубликованоОбновлено
Летопись. Часть 1. Июнь 2015 год Автор: Дарья Комарова
Первое, второе, третье на подносах, дешево и сердито – привычный для многих формат общепита. Наверное, и вы, дорогой читатель, вспомните особенности этого специфического вида сервиса – громоздкие подносы, граненые стаканы, дюжина поварих в накрахмаленных колпаках, а еще знакомый запах котлет и выпечки… Время меняет все, а столовую меняет «ЯППИ».
Директор и совладелец ГК «ЯППИ» Валентина Антонова
– У нас все не так – единый стиль одежды обслуживающего персонала, богатое меню, блюда, приготовленные из свежих продуктов, приемлемые цены, а самое главное – довольные клиенты, – говорит руководитель ГК «ЯППИ» Валентина Антонова. Нам восемь лет! Вот уже восьмой год ГК «ЯППИ» на рынке общественного питания в Чебоксарах и, кстати, предприятие входит в пятерку лучших. История образования группы компаний кроется в жизненном пути ее руководителя и желании посвятить себя любимому делу – кормить людей.
ЯППИ специализируется на аутсорсинге питания и уже 8 лет профессионально управляет столовыми, буфетами, точками выездного обслуживания и службой доставки горячих обедов в офисы. Имеется 6 производственных цехов в разных частях города для охвата географии поставок, собственная мини-пекарня и кулинария.
– Сколько себя помню, всю жизнь я кормлю людей, – вспоминает Валентина Михайловна, директор ООО «ЯППИ». – Помню, еще в детстве, в шестом классе, я приготовила первые морковные котлеты (благо моркови в деревне было много), а потом были голубцы, блины… Главным моим дегустатором был отец, и ему нравилось все то, что я готовила. Окончила техникум общественного питания в Екатеринбурге (специальность «техник-технолог общественного питания»), а затем Санкт-Петербургскую инженерно-экономическую академию, где получила специальность экономиста-менеджера ресторанного дела. Также обучалась в Америке – изучала опыт работы ресторанов повседневного питания, ежегодно посещаю специализированные выставки в Москве и Санкт-Петербурге.
Коллектив ГК «ЯППИ»
Копилка побед. Каждый год ООО «ЯППИ» – постоянный участник кулинарных конкурсов. Совсем недавно работники предприятия получили в богатую копилку наград еще одну грамоту за «Лучшее пасхальное рыбное блюдо». А главное – им и кризис нипочем. Война войной, а обед по расписанию – кушать хочется всегда. Несмотря на кризисные настроения в стране, на нас, к счастью, это никак не отражается. Главный наш козырь – это доступность. Здоровая полноценная еда по приемлемым ценам будет актуальна всегда. Кстати, средняя цена чека полного обеда составляет около 100 рублей, – рассказывает Валентина Антонова.
В основном в состав группы компаний входят столовые эконом-класса при промышленных предприятиях. – Хвалить себя не люблю. Это дело наших постоянных посетителей, которые к нам приходят каждый день (более 4000 человек) – вот показатель нашей работы, – говорит Валентина Михайловна. Меню. В столовых ООО «ЯППИ» предлагают своим клиентам блюда экономкласса, и большие порции, и эксклюзив. Ведь среди посетителей есть и рабочие, и директора. Надо угадать со вкусом каждого.
Меню включает в себя и холодные закуски, горячие первые и вторые блюда, напитки, выпечку, десерты – все, что составляет домашний обед. В ассортименте есть и блюда национальной чувашской кухни. Наш клиент всегда сможет выбрать обед – и по цене, и по выходу, и по ассортименту.
Приготовление. Для фарша печень, шпик, репчатый лук нарезать мелкими кусочками. Затем обжарить печень, лук репчатый и соединить с отварным рисом, добавить соль, перец черный и перемешать. Свинину нарезать по два куска на порцию, отбить, на середину положить фарш, завернуть его и придать изделию круглую форму. Сформированные изделия посыпать солью, перцем черным молотым, смочить в льезоне, панировать в просеянной муке, обжарить с двух сторон, залить луковым соусом и тушить до готовности.
Приготовление. Обработанные субпродукты, говядину залить холодной водой и варить до готовности, периодически снимая пенку. Готовые субпродукты и говядину вынуть из бульона, освободить от костей, нарезать кубиками размером 10*10 мм. Бульон, в котором варились субпродукты, процедить, довести до кипения. Затем положить в него подготовленное пшено, мелко нарезанный лук репчатый, мясной набор, соль, специи и варить до готовности.
Дело профессионалов. Все преимущества ООО «ЯППИ» оценили постоянные клиенты: «Чувашгосснаб», ГУП ЧР «Чувашавтотранс», «Коммунальные технологии», «Чувашкабель», Пенсионный фонд, а также больницы и учебные заведения. Организованное питание на рабочем месте – залог эффективного использования рабочего времени и здоровье сотрудников. – Мы приглашаем и другие предприятия и организации Чувашской Республики заключить договор на аутсорсинг питания. Мы избавим вас от лишних хлопот и с удовольствием накормим ваших сотрудников, – добавила руководитель компании.
С «Яппи» мы сотрудничаем с сентября 2011 г. Приготовленные блюда хорошего качества, полностью соответствуют всем требованиям и технологиям приготовления. Санитарное состояние столовой на высшем уровне. Хочется сказать отдельные слова благодарности профессионалам-поварам. Меню обедов всегда разнообразное, ежедневно предлагается большой ассортимент выпечки. В настоящее время в столовой питается более 450 человек. За все время сотрудничества со стороны наших работников к «Яппи» не было претензий. Хочется пожелать нашим партнерам успехов и новых побед. Надеемся на дальнейшее взаимовыгодное сотрудничество.
С уважением, председатель совета директоров завода «Чувашкабель» Иванов Владислав Васильевич
С ГК «Яппи» мы сотрудничаем с момента ее основания. За все время совместной работы наши партнеры ни разу не дали повода усомниться в их профессионализме. ГК «Яппи» показала себя как организация, осуществляющая качественные услуги, выполняющая все обязательства с должной ответственностью. Наши работники довольны питанием: ассортимент, объем порций, вкусовые качества – и все это за приемлемую цену. Рекомендуем ГК «Яппи» как отличного помощника в вашем бизнесе. Сытые работники – эффективное производство!
С уважением, исполнительный директор торгово-складского комплекса «Чувашгосснаб» Иванов Виталий Кондратьевич
